Te invito a preparar una deliciosa sopa de tortilla

Sopa de tortilla: Receta auténtica para disfrutar en casa

Armando Nevárez Acuña

¡Preparémonos para sumergirnos en el mundo de la gastronomía mexicana con una exquisita sopa de tortilla! Este platillo tradicional es un verdadero tesoro culinario que combina sabores vibrantes, texturas reconfortantes y aromas tentadores. ¿Estás listo para explorar cómo crear esta delicia en tu propia cocina? ¡Te invito a un viaje culinario que deleitará tus sentidos y satisfará tu paladar!

Orígenes de la Sopa de Tortilla:

La sopa de tortilla, también conocida como sopa azteca, es un plato emblemático de la cocina mexicana con una historia rica y fascinante. Sus orígenes se remontan a la época precolombina, cuando los aztecas preparaban una versión primitiva de este platillo utilizando maíz, chiles y hierbas aromáticas. Con el paso del tiempo, la receta evolucionó y se enriqueció con la llegada de ingredientes como el tomate, el aguacate y el queso, que fueron introducidos por los colonizadores españoles.

Ingredientes:

Para preparar una sopa de tortilla auténtica y deliciosa, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

Tortillas de maíz: Preferiblemente tortillas un poco viejas para que absorban mejor los sabores.
Caldo de pollo o vegetales: Puedes usar caldo casero o preparado envasado.
Tomates: Frescos y maduros para un sabor más intenso.
Cebolla: Aporta un toque de dulzura a la sopa.
Ajo: Agrega profundidad y aroma.
Chile serrano o jalapeño: Para un toque picante opcional.
Comino y cilantro: Especias tradicionales que realzan el sabor.
Aguacate, queso fresco, crema y limón: Para servir como acompañamiento y darle el toque final a la sopa.

Pasos de Preparación:

Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de ponerse manos a la obra. Sigue estos sencillos pasos para preparar una sopa de tortilla que deleitará a tus invitados:

Preparación de los ingredientes: Comienza cortando las tortillas en tiras delgadas y friéndolas en aceite caliente hasta que estén crujientes y doradas. Luego, pica finamente los tomates, la cebolla, el ajo y los chiles. También puedes preparar el aguacate, el queso fresco, la crema y el limón para servir como acompañamiento.
Elaboración del caldo: En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes. Agrega los tomates picados y los chiles, y cocina hasta que los tomates se hayan deshecho y la mezcla esté bien cocida. Añade el caldo de pollo o vegetales y sazona con comino, cilantro y sal al gusto. Deja que el caldo hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
Montaje de la sopa: Una vez que el caldo esté listo, agrega las tiras de tortilla fritas y deja que se ablanden ligeramente en el líquido caliente. Sirve la sopa caliente en platos hondos y decora con aguacate en cubos, queso fresco desmenuzado, crema y unas rodajas de limón fresco. ¡Tu sopa de tortilla está lista para ser disfrutada!

Consejos y Variaciones:

Personaliza tu sopa: Si prefieres un toque más cremoso, puedes agregar un poco de puré de tomate o crema agria al caldo. También puedes añadir frijoles negros o pollo desmenuzado para una versión más sustanciosa de la sopa.
Añade toppings adicionales: Además de los acompañamientos tradicionales, puedes experimentar con otros ingredientes como cilantro fresco, chiles en escabeche, rodajas de rábano o tiras de tortilla crujientes adicionales.
Conserva las sobras: Si te sobra sopa, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. La sopa de tortilla se vuelve aún más sabrosa al día siguiente, ya que los sabores tienen tiempo de fusionarse.

Conclusión:

La sopa de tortilla es un verdadero tesoro de la gastronomía mexicana que ofrece una explosión de sabores y una experiencia reconfortante para el alma. Con ingredientes simples y pasos de preparación sencillos, puedes recrear este clásico plato en la comodidad de tu hogar y deleitar a tus seres queridos con su delicioso sabor. ¡Así que no esperes más y sumérgete en el mundo de la sopa de tortilla hoy mismo!