El Mercado Campesino se ha consolidado como una plataforma esencial para la economía agrícola en Chihuahua, permitiendo a los productores locales comercializar sus cosechas directamente con los consumidores. Esta iniciativa no solo garantiza alimentos frescos y de temporada en la mesa de las familias chihuahuenses, sino que elimina la figura del intermediario, un factor clave para mejorar las ganancias del campo.
Entre la amplia variedad de alimentos que se ofrecen destacan las manzanas provenientes de Cusihuiriachi, Bachíniva y Cuauhtémoc, esperando próximamente cargamentos del municipio de Guerrero. También se comercializa nuez de Chihuahua capital y Allende; calabazas y frijol de Cusihuiriachi; chiles de Buenaventura; cacahuates de Julimes; quesos de Villa López; y chorizos de La Cruz.
El impacto de los intermediarios en los precios
Jesús Emiliano García, coordinador del Mercado Campesino y líder de la Unión Campesina Democrática (UCD), destacó las severas diferencias de ganancias cuando intervienen terceros en la cadena de suministro. Como ejemplo, mencionó que un intermediario llega a ofrecer apenas 800 pesos por un cajón de 400 kilos de manzana a un productor en Guerrero. Al optar por la venta directa en el mercado, el agricultor puede multiplicar sus ingresos hasta seis veces, dependiendo de las condiciones comerciales.
Otro caso evidente es el de la cebolla. El año pasado, los bajos precios desanimaron a los agricultores, provocando una reducción en la superficie de siembra para este ciclo. Dicha escasez disparó los precios: mientras en el campo se paga al productor unos 25 pesos por kilo, en las tiendas convencionales alcanza hasta los 70 pesos. Sin embargo, en el Mercado Campesino se ofrece a 40 pesos por kilogramo, beneficiando tanto al bolsillo del comprador como al del sembrador.
Sequía amenaza la producción estatal de frijol
El sector agrícola de Chihuahua enfrenta actualmente un reto climático significativo. La ausencia prolongada de lluvias por cerca de 20 días afectó gravemente los cultivos de frijol. La UCD advierte que la producción de este ciclo podría desplomarse a menos de 30 mil toneladas, una caída drástica frente a las cerca de 80 mil toneladas cosechadas el año anterior.
La falta de humedad mermó las siembras en municipios clave como Namiquipa, Cuauhtémoc, Riva Palacio y Guerrero, aunque en Cusihuiriachi aún se conserva la esperanza de rescatar parte de la cosecha. Esta reducción en la oferta podría elevar los precios a nivel nacional, especialmente porque entidades como Zacatecas y Durango también registran afectaciones similares.
En el Mercado Campesino, el precio del frijol se ha logrado mantener en 25 pesos por kilo, mostrando un encarecimiento moderado. A nivel institucional, la UCD busca que el programa federal mantenga el precio de garantía de 27 pesos por kilogramo y que todos los agricultores que logren cosechar puedan ingresar al esquema de comercialización sin exclusiones, ya que todavía existe frijol almacenado del ciclo anterior en bodegas del programa federal Alimentación para el Bienestar.
Oferta de temporada y sustentabilidad
Con la proximidad de la temporada decembrina, el mercado ha comenzado a ofrecer la primera cosecha de nuez chihuahuense, comercializada en 100 pesos por kilogramo con cáscara. Este insumo es altamente demandado por las familias para la preparación de postres, ponches y obsequios navideños.
Además de los insumos agrícolas en bruto, los visitantes pueden adquirir alimentos procesados artesanalmente como mermeladas, purés de tomate, chiles curtidos y en vinagre. Para estos productos, el Mercado Campesino ha implementado un esquema ecológico de envases retornables, donde el cliente devuelve el frasco de vidrio y obtiene un descuento en su próxima compra. Esta medida busca reducir costos operativos, aprovechar los recipientes y fomentar una comercialización más sustentable.
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